Kipes

Ingredientes para la Masa:

• Harina - 1 taza
  
• Trigo Burgol Nº3 (extra fino) - 1 kilo
  
• Pan Rallado - 2 tazas
  
• Sal - 1 cuchara
• Pimentón colorado (extra dulce) - 1 cucharada
• Comino - 1 cucharada

Ingredientes para el Relleno:

• Carne picada - 1 kilo
• Cebollas grandes - 2
  
• Baharat (pimienta de jamaica) - 1 cucharita
• Sal
• Opcional: nueces
• Aceite - un chorrito
  

Preparación:

Relleno: Dorar la cebolla cortadita en aceite (rehogada) e incorporar la carne picada al fuego en la sarten (va a desprender mucha agua). Agregar el Baharat y Sal a gusto. Cocinar 1/2 hora apróx. y dejar enfriar.

Masa: Remojar el Trigo Burgol en un bowl y escurrir bien (2 veces) remojarlo de 10 a 15 minutos. Agregar la harina, el pan rallado, sal, aceite, pimentón y comino.

Armado: La masa queda como arena mojada, agarrar un puñado y ahuecar, rellenarla de carne y cerrar con las manos bien mojadas.

Coccion: Calentar el aceite 15 minutos y sumergir las kipes (no tocarlas porque se desarman). Retirar y ponerlas en papel de cocina para que absorva el aceite.

Nota: También se puede cocinar al horno (Kipe en senié) poniendo en una asadera Burgol, Carne, Burgol. En este caso hay que marcar las porciones antes de hornear.

Y CHARAAAAAAAAAAAAAN!